Соус из сморчков

В подсоленной воде отварить сморчки, пропустить через сито или дуршлаг и промыть тщательно в холодной воде, затем мелко нарезать, уложить в кастрюлю, добавить к ним нарезванный лук, посолить, поперчить и, накрыв крышкой, жарить. Далее растереть муку в сливочном масле, добавить к ней пару стаканов мясного бульона и варить до загустения, немного помешивая. После добавить пожаренные сморчки, приправить сметаной и кипятить 2 минуты. На готовый соус покрошить тёртый мускатный орех и укроп.

Рекомендуется подавать к котлетам из рыбы и картофеля. На 1кг сморчков (можно сморчковых шапочек) - 85 г масла сливочного, 3.5 стакана мясного бульона, 1.5-2 стакана сметаны и столько же ложек муки, 130 г репчатого лука. Соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Лучшие сайты на тему: Соус из сморчков

  1. Рецепт СОУС ИЗ СМОРЧКОВ СО СМЕТАНОЙ / Готовим.РУ

    Соус из сморчков со сметаной. Сморчки замочить с вечера, промыть несколько раз в чистой воде, опустить в соленый кипяток, варить 15 мин, откинуть ...
  2. Соус из сморчков по-версальски - Вкус и Цвет

    22 апр 2010 ... Одно название чего стоит — сморчки. Я их никогда не собирала, а пробовала ли? Что-то не припомню, а значит, и разговора бы ...
  3. Рецепт: Соус из сморчков на RussianFood.com

    Рецепт Соус из сморчков, cостав: сморчки, масло сливочное, мука, соль, орех мускатный, масло сливочное, сметана, лимон, зелень петрушки;, Рецепты ...
  4. Блюда - Соусы из сморчков

    Готовый соус заправляют сливочным маслом. Подают к картофельным котлетам, запеканкам. Соус из сморчков. 1 кг сморчков, 2 cm. ложки сливочного ...
  5. Соус из сморчков рецепт – соусы и маринады. «Афиша-Еда»

    1 ч
    26 апр 2013 ... В небольшом чугунном сотейнике вскипятить 60 мл воды с сахаром, не помешивая, пока не получится карамель.
  6. СОУС ИЗ СМОРЧКОВ » Блюда из грибов

    1 кг сморчков, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, 2-3 стакана бульона-, 0,5 стакана сметаны, мускатный орех, рубленая зелень петрушки, ...
  7. Сливочный соус со сморчками , Телеканал "Кухня ТВ"

    250 мл жирных сливок 3 ст.л. сливочного масла 450-500 г свежих сморчков 2 шалота 1 ст.л. муки 50 мл бренди соль, белый перец широкая лапша ...
  8. Соус из сморчков - Лекарственные растения

    Сушеные сморчки замачивают на сутки в воде, чтобы из складок пленки выпал песок и другие примеси, затем прополаскивают несколько раз в чистой ...
  9. Грибной соус из сморчков.: Рецепты и кулинария - женская ...

    7 май 2011 ... Грибной соус из сморчков. Первые весенние грибы. Основная масса грибников, если их спросить: «Какие они?» Ответят: «Сморчки».
  10. Соус из сморчков | Соусы | Рецепты - Smachno.ua

    Соус из сморчков | Рецепты > Соусы | «Смачно» - рецепты, салаты, блюда, диеты.

Категория: Рецепты грибных соусов.