Соус с молоком и свежими грибами

Спассеровать муку на сливочном масле и в ещё горячую пассеровку постепенно, помешивая непрерывно, добавить разогретое молоко, варить, посолив,  минут 5-7. Затем этот молочный соус разбавить рыбным бульоном, влить в него грибной отвар, а также отвар из креветок (можно из раков). Порезать мелко креветки (раковые шейки) и смешать их с  нарубленными отваренными грибами и затем прокипятить. В конце в соус можно добавить сливочное масло.

Рекомендуется к креветкам, отварной рыбе, вареным яйцам и яичной каше. На 1 л молока - 270 г свежих белых грибов (можно шампиньонов), 130 г пшеничной муки,  450 г рыбного бульона, по 220 г масла сливочного и креветок или раковых шеек. Соль по вкусу.

10 лучших сайтов на тему: Соус с молоком и свежими грибами

  1. Грибы в молочном соусе - кулинарный рецепт - Поварёнок.ру

    22 июн 2009 ... Влить молоко с мукой в грибы с луком. Добавить ... Такие получаются готовые грибы с соусом. ...... Свежие рецепты на "Поваренок.ру".
  2. Грибной соусСоусы и заправки - Готовим дома

    1 пакетик сушки грибов( у меня он 24 гр) или 200-250 гр свежих грибов- ... Вообще, я кладу муки и молока ровно столько, какой соус мы ...
  3. Соус грибной, рецепты с фото на RussianFood.com: 159 ...

    Грибной соус придаст им прекрасный вкус и нежную консистенцию. ... грибы свежие, масло сливочное, лук репчатый, молоко, мука, соль, перец, лук ...
  4. Грибной соус с молоком - Микро Кулинар

    Грибной соус с молоком. 1 стакан молока,; 150 г свежих грибов,; 2 ст. ложки масла,; 2 ст. ложки пшеничной муки,; соль. Растопить масло, нагревая его в ...
  5. Грибные соусы, 58 рецептов + фото рецепты / Готовим.РУ

    Десяток рецептов соусов и подливок из различных грибов. ... пассерованная мука, бульон или молоко и, конечно же, грибы. ... Соус лимонный с грибами и каперсами · Молочный соус со свежими грибами · Светлый грибной соус.
  6. Грибной соус или как придать новый вкус любому блюду ...

    К овощам отлично подойдет грибной соус на молоке. ... До готовности отварить свежие грибы в 400 мл воды, подсолив, процедить бульон, мелко ...
  7. Грибной соус из шампиньонов рецепт - Кулинария рецепты

    14 мар 2012 ... Грибной соус из шампиньонов рецепт прекрасно сочетается с овощными ... Тушите грибы с молоком на небольшом огне и все время мешайте их. .... Половина килограмма свежих грибов (лесных или магазинных);
  8. Хорошая кухня - соус из шампиньонов. Кулинарная книга ...

    9 май 2002 ... Сегодня у тебя изумительно получились грибы, - сказал муж жене, довольный сытным обедом. ... 200г свежих шампиньонов, 1,5 стакана бульона (мясного, .... 18.02.2015 - блины на варёном сгущенном молоке
  9. Грибной соус из шампиньонов - пошаговый кулинарный рецепт ...

    27 май 2014 ... Нежный грибной соус станет лучшим сопровождением к мясу, ... Если вы хотите более жидкий соус, разбавьте его молоком. Готовый соус перелейте в соусник, украсьте свежей зеленью и подавайте теплым.
  10. Соусы общего назначения

    Пассеровку соединить с кипящим молоком и горячим бульоном, добавить соль, мускатный орех, все хорошо ... Молочный соус со свежими грибами ...

Категория: Рецепты грибных соусов.