Рецепты первых блюд

Щи из свежей капусты с грибами

Свежую капусту мелко нашинковать, после чего отварить в солёной воде примерно 30 минут. Отдельно очистить свежие грибы (желательно брать разные виды) и мелко нарезать их. Добавить к капусте и варить всё это ещё 20 минут. Также измельчить репчатый лук и поджарить его в масле и муке. Заправить им грибы с капустой, добавить лаврового листа и довести щи до кипения.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...

Щи из квашеной капусты с сушёными грибами

Вымочить сушёные грибы до размягчения, сварить их и нарезать дольками. Бульон сохранить. Спассеровать на растительном масле лук, морковь и сельдерей в течение 2-3-х минут. Отдельно мелко порубить квашеную капусту, положить её к пассерованным овощам и тушить всё 8-10 минут.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...

Суп-харчо с белыми грибами

Сушёные белые грибы вымачивать в холодной воде, после чего нашинковать крупными кусочками. Отдельно подготовить (или приготовить) томатное пюре и пожарить вместе с ним репчатый лук. Свежий чеснок растолочь с солью. Всё это перемешать с белыми грибами, добавив кислые сливы и риса. Залить холодной водой, суп варить около 50 минут.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...

Суп-рассольник

Поджарить на растительном масле лук и белые грибы. Отдельно сварить перловую крупу, добавить к ней солёные огурцы и жаренный лук с грибами и варить всё это до полуготовности. Влить огуречный рассол, добавить поджаренные корешки укропа и сельдерея и кипятить 10-15 минут.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...

Суп-пюре из шампиньонов на мясном бульоне

Свежие шампиньоны вымыть и очистить от плёнки. Отделить шляпки от ножек, нарезать и потушить. Далее грибы отправить в мясорубку с мелкой решёткой, добавить в полученный фарш мясной бульон, яичные желтки, нарезанные овощи, пассерованную муку и отварить до готовности.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...

Суп-пюре гороховый с сушёными грибами

Сушёные грибы размочить в воде и мелко нашинковать. Отдельно мелко нарезать репчатый лук и обжарить его. Далее отварить горох и растолочь его пестиком или же протереть через сито. Затем смешать его с грибами и луком. Всю эту смесь варить около 1 часа.

Категория: Рецепты первых блюд.

Подробнее...