Истрийские фужи с трюфелями

Истрийские фужи с трюфелями Ингредиенты

  • - Мука (350 гр.), - растительное масло (1 ст.л.), - яйцо (2 шт.), - белое вино (2 ст.л.), - соль – для фужи; - трюфели (100 гр.), - окорок вяленый, - можно копченый (100 гр.), - пармезан (100 гр.), - сливочное масло, - зелень, - специи, - соль – для соуса.

Приготовление Для приготовления фужи – хорватского классического блюда, высыпать муку горкой. В нее вбить яйца, влить растительное масло, затем вино. Добавить немного воды и соль. Замесить тесто. Оно должно быть густым, так чтобы можно было раскатать.  Раскатанное тонким слоем тесто разрезать вначале полосочками шириной около 5 см, а затем на квадратики той же ширины.

В итоге должны получиться квадратики 5 на 5 см. Чтобы из них сделать фужи,нужно соединить противоположные уголки, прижимая пальцами и скрепляя уголки. Уложить на доске, посыпанной мукой для того чтобы они немного обсохли. Опускать в кипящую воду. Варить до полной готовности.

Высыпать на блюдо и добавить сливочное масло, перемешивая фужи. Чтобы приготовить соус, на сливочном масле жарить в течение 2-3 минут трюфели, нарезанные небольшими ломтиками, порезанный окорок. Добавить специи, соль.

Влить небольшое количество воды (бульона) дать немного прокипеть. Перед подачей на стол Готовым соусом заправить фужи, нагреть. Затем выложить на блюдо, обсыпать нашинкованной зеленью, тертым пармезаном. 



10 лучших ресурсов по теме: Истрийские фужи с трюфелями

  1. Ответы@Mail.Ru: Как приготовить грибы трюфели?

    Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели. Подать отдельно ... Истрийские фужи с трюфелями. Для рецепта вам ...
  2. Рецепт ИСТРИЙСКИЕ ФУЖИ С ТРЮФЕЛЯМИ / Готовим.РУ

    Истрийские фужи с трюфелями. Фужи: Классический рецепт приготовления фужи: высыпать на доску муку, разбить сверху яйца, долить растительное ...
  3. Истрийские фужи с трюфелями - Грибы

    Истрийские фужи с трюфелями. Ингредиенты. - Мука (350 гр.),; - растительное масло (1 ст.л.),; - яйцо (2 шт.),; - белое вино (2 ст.л.),; - соль – для фужи ...
  4. Продукция - Karlić tartufi - Gir doo :: samo najbolje od tartufa :: only ...

    Истрийские фужи (лапша) с трюфелями. Ингредиенты - 500 г сухих фужи - 100 г сливочного масла - 50 г сливочного масла с трюфелями - 200 мл сливок
  5. Истрийские домашние макароны фужи с тартуфатой ...

    Блюда из трюфеля. Истрийские домашние макароны фужи с тартуфатой. Истрийские домашние макароны фужи с тартуфатой. 4 чел. | 25 мин.
  6. Истрия – место, где готовят на буре - Extravergine Магазин ...

    Кухня Истрии, как приправу, впитала в себя влияние славян, лангобардов, ... В Мотовуне стоит заказать омлет, фужи или ризотто с трюфелями либо ...
  7. Мучные блюда - Фиджи Вояж

    Сделать из квадратиков фужи: соединить два противоположных уголка каждого квадратика (можно обмотать их ... Истрийские фужи с трюфелями.
  8. Пины с сайта "fel-x.deviantart.com" - Pinme

    Область Хорватии, Истрия, славится своими трюфелями. Истрийские фужи с трюфелями это очень лакомое блюдо из (...) Область Хорватии, Истрия ...
  9. The Menu - stari kastel logo

    В таинственном искусстве чувств истрийские вина в полной гармонии ... рыба, оливковое масло, спаржа, фужи, трюфель, сыр, ньокки и прошутто.
  10. Truffle Hunting in Istria - Artour Mitski

    magicwhale.altervista.org/Istria_Truffle_Hunting_Artour_Mitski_Full_Article.html
    Адриатическое клубневое сумасшествие - Трюфельная охота в Истрии ( Adriatic ... рекомендует нам местную истрийскую пасту фужи с трюфелями.

Категория: Рецепты с грибами.