Рецепты приготовления вешенки

Рецепты вешенкив последнее время набирают немалую популярность. И это не удивительно. Ведь кроме приятного аромата и вкуса, они обладают еще и целебными свойствами. Это богатая клетчаткой пища, способная справится с лишним холестерином. Кроме того, содержащиеся в них природные перфорины являются профилактикой онкозаболеваний.

Блюда из вешенок прекрасно заменяют мясо, с той только разницей, что грибы намного полезнее. Особенно это касается бульонов из сухих грибов. Но кроме бульонов существует еще и другие блюда из грибов вешенки. Их маринуют, жарят, тушат, запекают, и добавляют в салаты и соусы. Однако общие принципы обработки грибов одинаковы во всех случаях.

Как приготовить грибы вешенки, таким образом, чтобы они не утратили своей ценности? В первую очередь, необходимо отметить, что грибы вешенки не подлежат длительному хранению. Особенно это касается грибов, собранных в дождливую погоду.

Основным достоинством вешенок с точки зрения кулинарной обработки в том, что они очень быстро готовятся. Их не нужно очищать от кожицы на шляпке, мыть и отваривать как остальные грибы, особенно если речь идет о грибах, выращенных в домашних условия.Поэтому, грибы вешенки, приготовление которых не занимает много времени, являются идеальным блюдом для занятых людей. Если речь идет о добавление вешенок в блюдо, требующее длительной варки, это делают на последней стадии приготовления.

Как готовить грибы вешенки? Самая вкусная часть гриба – это шляпка, поэтому ножки либо подвергают кулинарной обработке раньше, отрезав и тонко порубив их, либо предпочитают вообще не добавлять их в блюдо. Сами шляпки используют целиком или режут на полоски, средней ширины. Некоторые азиатские повара предпочитают просто порвать их на кусочки перед закладкой в посуду.

Однако в любом случае нужно помнить, что вешенки, приготовление которых связано с большим количеством влаги, начинать готовить лучше всего без жира на слабом огне. После этого они могут быть хорошо обжарены или протушены. Молодые грибы, более деликатные по вкусу, можно готовить с добавлением масла 4-5 минут сразу поставив сковороду на большой огонь.

Если вы выбрали рецепт приготовления вешенокна гриле, их взбрызгивают несколькими каплями растительного масла, лучше всего оливкового, и готовят на предварительно прогоревших углях в течение 5-10 минут.Грибы вешенки, рецепты которых приведены ниже, могут быть использованы как в традиционной кухне, так и в экзотической.

Грибной суп из вешенок по-английски
Вешенки с картошкой
Маринованные вешенки
Салат из вешенок
Вешенки в сметане

10 лучших страниц по теме: Рецепты приготовления вешенки

  1. Рецепты блюд из вешенок - Едим дома

    ещё. По способу приготовления ... Просмотров рецепта: 39271 ... Ингредиенты: макароны-спиральки (fusilli) - 50 г, вешенки - 30 г, морковь - 0.5 шт., лук ...
  2. Вешенки – готовим полезные «деликатесы» / Простые рецепты

    С вешенками можно приготовить массу разнообразных блюд – салаты, супы , ... Интересные блюда и рецепты с использованием гриба вешенка.
  3. Рецепты с вешенками, 136 рецептов, фото-рецепты / Готовим.РУ

    У вешенки более насыщенный, чем, к примеру, у шампиньонов, грибной вкус. Поэтому котлеты из них получаются вкуснее. Для фарша грибы надо ...
    Вешенки тушеные - ‎Вешенки жареные - ‎Котлетки из вешенок
  4. Рецепты приготовления вешенки - как готовить блюда из грибов ...

    Интересные рецепты приготовления блюд из гриба вешенки на каждый день , с фото.
  5. Блюда из вешенок, как готовить вешенки - рецепты на Повар.ру

    Для всех неравнодушных к вкусу грибов в этом разделе собраны проверенные рецепты из вешенок, после прочтения которых вопрос «что приготовить ...
  6. Вешенки - рецепты - Поварёнок.ру

    Ингредиент Вешенки рецепты на Поваренок.ру. ... И всегда, глядя в опустевший салатник, думаю, что в следующий раз надо приготовить ещe больше…
  7. 25 рецептов из вешенок - что приготовить из вешенок прямо ...

    18 апр 2014 ... Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты из вешенок Рецепты с грибами вешенками Вешенки, жареные с картошкой Рецепт ...
  8. Жареные вешенки - рецепт - как приготовить - ингредиенты ...

    25 мин
    Жареные вешенки - рецепт: Грибы почистить и нарезать. Салат вымыть и обсушить. Разогреть в широкой сковороде 2 ст.л. оливкового масла и ...
  9. Рецепты из вешенок, что приготовить из грибов вёшенки ...

    Вегетарианцы знают, что блюда из грибов вешенка являются полноценной заменой мясных блюд. Но не только они знают, как приготовить вешенки ...

Категория: Грибные блюда.